腊汁肉白吉馍加盟费-济宁腊汁肉白吉馍加盟-厚德载物培训小吃

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腊汁肉白吉馍加盟制作

1.将烤好的白吉馍从中间横向剖开

2.取适量腊汁肉一边混合汤汁一边剁碎，剁肉的细碎程度随个人喜好。

3.将剁好的肉夹入馍中，就可以开始享用了。

1.在炖腊汁肉时需要使用糖色，在家制作糖色的方法是：

2.炒锅中放少许油，放入200g糖用小火炒至融化，不停地搅拌直至糖液整体泛起大泡并呈现棕红色，加入200ml热水煮至融合即制成糖色。

3.炖好的腊汁肉放在原汤中浸泡12小时，可以使肉更加入味并且口感松软却又不至于完全软烂不成形。

凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而***，凉爽可口，放入煮熟的芹菜和黄豆牙更是别有一番风味，宜于夏天食用。如今是山东的重要名吃，凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于腊汁肉白吉馍加盟培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入，本月报名既可以享受2000元学习三个项目，3000元学习六个项目。

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腊汁肉白吉馍加盟学习内容

酵母粉加入水中搅拌均匀，水温控制在20℃左右，切忌过高。

将准备好的面粉、泡打粉、食用碱放入盆中混合均匀。

向混合好的面粉中缓缓倒入酵母水和油，一边倒，一边用筷子快速搅拌

待面粉聚结成碎屑状颗粒，盆底只有少量干粉即可停止加水。

把聚结成碎屑的面揉成一个表面光滑的面团，放在盆中，用湿布或保鲜膜盖好，放在温暖的室温下发酵1小时。

取出发酵好的面，放在案板上反复揉按，直至面团表面光滑且中心无大的蜂窝状组织。

将面团在案板上搓成直径5cm左右的粗长条。

然后将搓好的粗面条揪成每个80g左右的面剂儿。

取一个面剂儿，在案板上反复揉按至光滑有弹性。

将揉好的面剂儿搓成直径2.5cm左右的细长条。

将细面条纵向放在案板上，从距顶端2cm左右的位置开始用擀面杖向下擀平。

将擀平的长条面片从顶端开始卷起，卷成一个圆筒。

将卷好的圆筒垂直放在案板上并按扁成一个小圆饼。

一边旋转被按扁的小圆饼，一边用擀面杖将它擀成1.5cm厚的饼坯。

***后应形成四边上翘的小碗状的饼坯。如果无法擀成这个造型，也可以擀平后再将四周向上捏起。

用小火加热平底锅，无须加油，待锅底温度升高至手掌能明显感到热度。

将小碗状饼坯放入锅中，烙20秒至底部出现金黄色烙痕。

将小碗反转，并按平再烙20秒钟，取出放在烤盘上备用

烤箱调至190℃，用上下同时加热的方式预热10分钟。

将烙好的馍坯放入预热好的烤箱中层，烘烤10分钟。

营养价值

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、可多得的天然绿色无公害食品。 《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮，又叫凉皮，用面（粉）制作的叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽，口感好，所以比较出名。

麻酱凉皮

一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。

凉皮口味

也就是凉皮特点，前面说了， 突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。 “筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细； “穰”，是说柔软。正是基于这四大特点，腊汁肉白吉馍加盟费，才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。

凉皮吃法

不外乎两种，一种是凉吃，也是***常见的，腊汁肉白吉馍加盟多少钱，一年中的春、夏、秋三季均可；另一种就是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。

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“肉夹馍”的叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为“肉夹在馍中”。

外地人听说肉夹馍，都认为是病句，济宁腊汁肉白吉馍加盟，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，腊汁肉白吉馍加盟哪家便宜，其实是'肉夹于馍'。老百姓无需文诌诌地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去'于'字，喊起来便当，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，***天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。馍讲究是掰的越小越好，掰馍不要用机器，这样汁汤调味方可入馍，吃时不能用筷子来回搅动，否则鲜味大减，也不易保温，讲究的吃法从周围一层一层一点一点'蚕食'，佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜，有外地朋友称，吃了半辈子牛羊肉，从未有过这么丰富的体验。